В чем разница между холодным и горячим способами маринования грибов?

Разница между холодным и горячим способами маринования грибов заключается в подготовке к процессу. dzen.ru

При горячем способе грибы перед маринованием отваривают 15–20 минут в подсоленной воде. telegra.ph Затем отваренные грибы заливают кипящим маринадом, кипятят 5–7 минут и раскладывают по стерилизованным банкам. telegra.ph

При холодном способе грибы заливают остывшим маринадом и настаивают в прохладном месте несколько недель. telegra.ph Этот способ позволяет сохранить больше витаминов и полезных веществ, а также придаёт грибам более насыщенный вкус и аромат. telegra.ph

Таким образом, горячий способ подходит для быстрого маринования, так как грибы можно употреблять в пищу уже через несколько дней. telegra.ph Холодный способ подходит для более длительного маринования, так как грибы заливаются остывшим маринадом и настаиваются в прохладном месте 1–2 месяца. telegra.ph