Разница между грузинским и корейским ореховым соусом заключается в их составе и назначении:

• Грузинский ореховый соус (баже) готовят на основе грецких орехов, чеснока и специй, таких как уцхо-сунели, имеретинский шафран, кориандр, красный и чёрный перец. 49 Его подают к мясу, овощам, лапше, долме, салатам, жареной рыбе, лепёшкам и даже варёным яйцам. 4
• Корейский ореховый соус может включать другие ингредиенты, например, арахис и кунжут. 26 Например, соус Kaori изготавливается на основе растительных масел и подходит для блюд паназиатской кухни (японской, корейской, китайской). 26 Его используют для заправок и маринадов для овощных салатов, суши и роллов, овощей, к курице, котлетам, наггетсам, лапше, пицце. 2

Таким образом, грузинский ореховый соус ориентирован на определённые блюда грузинской кухни, в то время как корейский ореховый соус предназначен для блюд паназиатской кухни и может использоваться в разных контекстах.