В чем разница между grilling и roasting при приготовлении мясных блюд?

Некоторые различия между grilling и roasting при приготовлении мясных блюд:

• Источник тепла. swayampaak.com www.askdifference.com Grilling предполагает использование прямого сильного тепла сверху или снизу, roasting — окружение продукта непрямым теплом. swayampaak.com
• Время приготовления. swayampaak.com Grilling обычно занимает меньше получаса, roasting — от 45 минут до нескольких часов в зависимости от продукта. swayampaak.com
• Необходимое оборудование. swayampaak.com Для grilling нужны угольные, газовые или электрические грили, для roasting — печь, противень или сковорода. swayampaak.com
• Влияние на вкус. grillingforever.com www.askdifference.com Grilling часто придаёт блюду вкус дыма, особенно при использовании угля или древесных чипсов, roasting позволяет раскрыться естественным вкусам продукта. www.askdifference.com
• Текстура блюда. grillingforever.com Grilling иногда делает продукт жёстким из-за прямого тепла, но при этом запечатывает соки снаружи, roasting благодаря непрямому нагреванию готовит медленно и равномерно, в результате получается более мягкая текстура. grillingforever.com

Выбор между grilling и roasting зависит от типа блюда и личных предпочтений. thecontentauthority.com