Разница между говяжьей и свиной пашиной заключается в их характеристиках и использовании:

• Говяжья пашина относится ко второму сорту говядины. 1 Это довольно жёсткое мясо, требующее длительной тепловой обработки. 4 Из него готовят первые и вторые блюда, добавляют в закуски и салаты. 4
• Свиная пашина считается более высокосортной. 4 Иногда её солят и коптят, как обычное сало. 4
• Калорийность говяжьей пашины — 225 ккал на 100 грамм продукта, свиной — 630 ккал. 13

Таким образом, основное различие заключается в том, что говяжья пашина используется для приготовления блюд, а свиная — ещё и для засолки и копчения. 13