В чем разница между французским риетом и паштетом?

Разница между французским риетом и паштетом заключается в консистенции блюда и времени приготовления. bonduelle.ru

Паштет обладает более гладкой, часто даже кремовой текстурой. bonduelle.ru Для его приготовления используют субпродукты, которые измельчают блендером вместе с варёными овощами, а иногда и с фруктами или ягодами. bonduelle.ru Затем всё укладывают в форму и запекают. eda.ru

Риет, в отличие от паштета, имеет неоднородную консистенцию — в нём должны присутствовать волокна, так называемые мясные нитки. bonduelle.ru Это связано с тем, что для его приготовления использовались очень жёсткие куски мяса, которые долго тушили в чугунной кастрюле в собственном жиру на самом медленном огне. www.7ya.ru Затем всё измельчалось толкушками, раскладывалось по баночкам, заливалось оставшимся жиром и ставилось в холод. www.7ya.ru