Некоторые различия между европейской и азиатской кулинарией:

• Выбор продуктов. 3 В европейской кухне акцент на натуральности: в основе лежат свежие, качественные продукты. 3 В азиатской — используются экзотические ингредиенты: рис, лапша, соевые продукты, имбирь, лемонграсс, карри. 3
• Роль специй. 3 В европейской кухне соусы и специи занимают второстепенное место: европейцы предпочитают подчеркнуть естественный вкус продуктов, а не маскировать его. 3 В азиатской кухне соусы и специи играют ведущую роль: каждый ингредиент вносит свой вклад в создание неповторимого вкусового букета. 3
• Способы приготовления. 3 В европейской кухне основные техники — тушение, запекание, жарка. 3 В азиатской — используются более простые методы: приготовление на пару, отваривание, жарка во фритюре. 5