В чем разница между булгуром и перловкой?

Разница между булгуром и перловкой заключается в том, что это крупы, получаемые из разных злаков. ok.ru

Булгур изготавливается из пшеницы твёрдых сортов путём ошпаривания зерна кипящей водой, дальнейшей сушки и грубого дробления. ok.ru

Перловая крупа — это отшлифованные маленькие зёрна ячменя светло-серого цвета, с тёмной продольной полосой. ok.ru

Кроме того, крупы отличаются химическим составом и, соответственно, полезными свойствами. ok.ru Например, булгур оказывает благоприятное воздействие на нервную систему благодаря высокому содержанию витаминов группы B, содержит много клетчатки и пищевых волокон, а перловка способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и предотвращает образование холестерина. www.mir-krup.ru