В чём разница между блинами с добавлением соды и без неё?

Разница между блинами с добавлением соды и без неё заключается в их характеристиках:

• Блины с содой получаются более пышными и воздушными. 3 Сода реагирует с кислотой (например, с кефиром, сметаной или лимонным соком), выделяя углекислый газ, который образует пузырьки в тесте. 3
• Блины без соды получаются более эластичными и нежными. 9 Вкус у них более чистый и приятный. 9

Сода может быть полезна в следующих случаях:

• Тесто на кефире, ряженке или другой кисломолочной продукции. 9 В кисломолочных продуктах содержится молочная кислота, которая отлично взаимодействует с содой, создавая пышную структуру блинчиков. 9
• Тесто с мёдом. 9 Мёд также содержит кислоту, которая вступает в реакцию с содой. 9 Сода поможет сделать блины на меду более пышными и мягкими. 9
• Тонкие блины. 9 Если нужно получить тонкие, кружевные блины, гашёная сода поможет им приобрести ажурную структуру. 9

Выбор между блинами с содой и без неё зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры готового блюда.