Разница между беляшом и чебуреком заключается в следующих особенностях:

• Тесто. Беляши делают из дрожжевого теста, а чебуреки — из пресного. 28
• Форма. Беляш имеет круглую, треугольную или квадратную форму, а чебурек — форму полукруга. 2 При этом чебурек — закрытый продукт, в нём не видна начинка, а в беляше она открыта. 2
• Начинка. В фарш беляша обычно входит мясо с луком, а в чебуреки могут входить и другие продукты, например, мясо с луком, джусай с мясом или яйца. 2

Таким образом, беляш — это открытый пирог из дрожжевого теста с мясной начинкой, а чебурек — это закрытый пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша и острыми приправами 147.