В чём разница между бэби-картофелем и обычным молодым картофелем?

Возможно, имелись в виду различия между бэби-картофелем и обычным картофелем.

Бэби-картофель — это картофель маленького размера, который выкапывают раньше обычного. www.bolshoyvopros.ru У него тонкая кожура, что позволяет готовить овощ без чистки. vk.com Считается, что бэби-картофель обладает более нежной и мягкой структурой, а также сладковатым вкусом. vk.com

Однако на форуме forumhouse.ru отмечают, что сравнивать бэби-картофель с обычным мелким не совсем корректно, так как для бэби-картофеля важен сорт, и убирают его недозревшим. www.forumhouse.ru

Таким образом, основное отличие бэби-картофеля от обычного — размер и особенности кожуры, но есть мнение, что это отдельный вид продукта с определёнными характеристиками.