Разница между бэби-картофелем и обычным молодым картофелем заключается в некоторых особенностях:

• Бэби-картофель — это обычная картошка, собранная раньше срока или специально выращенная в ограниченных условиях, чтобы клубни остались маленькими. 1 Он обладает более гладкой и тонкой кожурой, что позволяет готовить его без необходимости чистки. 4 Вкус у такого картофеля более сладкий и нежный, а текстура — более плотная и мягкая, чем у обычного картофеля. 7
• Обычный молодой картофель также отличается вкусовыми качествами и способами приготовления от полностью созревшего. 3 В супах он быстро разваривается, а в пюре получается менее привычным. 3 Зато его несложно запечь, не избавляясь от шкурки: она придаёт испечённому корнеплоду особый вкус. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что бэби-картофель имеет более нежную и сладкую структуру, а также подходит для приготовления без дополнительной обработки, в то время как обычный молодой картофель отличается вкусовыми качествами и способами приготовления от полностью созревшего.