В чём разница между amuse bouche и другими видами закусок?

Amuse bouche (амюз-буш) отличается от других видов закусок тем, что это мини-закуска, которую подают бесплатно и только по выбору шеф-повара. ru.wikipedia.org

Некоторые особенности амюз-буша:

• Размер: обычно закуска рассчитана на один или два укуса. www.tastingtable.com ru.wikipedia.org
• Цель подачи: подготовить гостя к еде или дать представление о стиле шеф-повара. ru.wikipedia.org
• Назначение: амюз-буш может разжигать аппетит и/или жажду гостя. yandex.ru

Другие виды закусок, например, могут включать в себя бутерброды, канапе, онигири, спринг-роллы, паштеты и другие блюда lefood.menu {6-host} {7-host} .

Таким образом, амюз-буш — это особый тип закуски, который имеет свои особенности и цели подачи.