Amuse bouche (амюз-буш) отличается от других видов закусок тем, что это мини-закуска, которую подают бесплатно и только по выбору шеф-повара. 5

Некоторые особенности амюз-буша:

• Размер: обычно закуска рассчитана на один или два укуса. 25
• Цель подачи: подготовить гостя к еде или дать представление о стиле шеф-повара. 5
• Назначение: амюз-буш может разжигать аппетит и/или жажду гостя. 4

Другие виды закусок, например, могут включать в себя бутерброды, канапе, онигири, спринг-роллы, паштеты и другие блюда 367.

Таким образом, амюз-буш — это особый тип закуски, который имеет свои особенности и цели подачи.