В чем разница между американской и британской традициями приготовления рыбного пирога?

Разница между американской и британской традициями приготовления рыбного пирога заключается в особенностях процесса:

• В британской традиции начинка укладывается в форму для запекания, занимая примерно две её трети, и закрывается сверху картофельным пюре. pikabu.ru Для рыбного пирога, как правило, берётся белая (иногда копчёная) рыба, чаще треска. pikabu.ru
• В американской традиции рыбный пирог состоит из двух слоёв картошки и рыбы между ними и жарится в кляре во фритюре 15–20 минут. dzen.ru Два картофельных пласта обсыпаются рисовой мукой, между ними зажимается рыбная обрезь, всё это обваливается в рисовой муке и после обмакивания в кляре жарится во фритюре до готовности. dzen.ru