В чем разница между 33 и 30 процентными сливками для крема?

Разница между 33- и 30-процентными сливками для крема заключается в их использовании:

• Сливки жирностью 33% подходят для взбивания и используются для приготовления крема, мусса и мороженого. 45 При взбивании получается пышная и стабильная масса. 4
• Сливки жирностью 30% не рекомендуется использовать для взбивания. 14 Их можно применять для приготовления и загущения таких блюд, как крем-суп, соус или подливка. 1

Таким образом, основное различие в том, что 33-процентные сливки предназначены для конкретных задач, в то время как 30-процентные не подходят для взбивания крема.