Основные различия между леденцами и карамелью:

• Леденцы — твёрдые, прозрачные конфеты без начинки. 12 Карамель обычно мягкая, с начинкой (сливки, какао, орехи и фруктовые сиропы). 4
• Леденцы произошли от слова «лёд» и считаются исконно русским лакомством. 4 Карамель происходит от латинского сannamella, что означает «сахарный тростник». 4

Таким образом, леденец — это разновидность карамели, в которой нет начинки. 5 По сути, леденец изготавливается целиком из карамельной массы, а карамель — из карамельной массы и начинки. 2