В чем преимущества засолки кижуча в рассоле перед сухим посолом?

Преимущества засолки кижуча в рассоле перед сухим посолом:

• Более насыщенный вкус. finecooking.ru При мокром способе рыба просаливается в солёно-сладком рассоле на основе воды, что позволяет получить более яркий вкус. finecooking.ru www.iamcook.ru
• Возможность добавить специи. finecooking.ru na-mangale.ru Для рассола можно использовать различные пряности, специи, ароматные травы, чтобы придать блюду дополнительный аромат. finecooking.ru

Сухой способ отличается тем, что не используется жидкость, выделяющаяся при засолке, не задерживается в ёмкости. na-mangale.ru

Выбор между этими способами зависит от личных предпочтений и целей приготовления. Например, сухой посол удобен, если рыбу нужно съесть сразу, а в рассоле — если планируется заготовка впрок. otvet.mail.ru