Преимущества запекания перцев целиком перед фаршировкой могут быть следующими:

• Сочность и аромат. 2 При запекании в фольге перцы готовятся в собственном соку и получаются очень сочными и ароматными. 2
• Нежная мякоть. 1 Сильное нагревание разрушает клеточные стенки, делая мякоть нежной и легко очищаемой после охлаждения. 1
• Возможность использовать для разных блюд. 2 Запечённый перец можно подавать как гарнир, добавлять в соусы, салаты, пиццу, сэндвичи и другие блюда. 12
• Удобство очистки. 1 После охлаждения кожица запечённых перцев легко отслаивается. 1

Однако у этого метода есть и недостаток: удаление плодоножки и семян занимает больше времени, чем при фаршировке. 1