Преимущества запекания палтуса целиком по сравнению с разделкой на порционные куски:

• Эффектный внешний вид. 23 Запечённый целиком палтус эффектно смотрится на любом столе. 3
• Равномерная прожарка и сочность. 2 Для этого по всей поверхности рыбы делают неглубокие поперечные надрезы, не затрагивая позвоночную кость. 2

Однако у запекания палтуса целиком есть и недостатки: рыба может не поместиться в форму для запекания целиком, что потребует обрезки верхней части тушки. 4

Таким образом, выбор между запеканием палтуса целиком и разделкой на порционные куски зависит от личных предпочтений и возможностей приготовления.