Преимущества замены сливочного масла кокосовым в выпечке:

• Приятный аромат. 1 Кокосовое масло придаёт блюдам характерный аромат и вкус. 3
• Рассыпчатость и мягкость. 2 Это связано с тем, что кокосовое масло препятствует образованию липкого белка — глютена. 2
• Хрустящая текстура. 35 Выпечка с кокосовым маслом получается особенно хрустящей, поэтому его можно использовать в качестве замены для печенья и другой плотной выпечки. 3

Однако стоит учитывать, что кокосовое масло тает при комнатной температуре, поэтому при хранении в таком виде его не получится перетирать с мукой или взбивать с сахаром. 2 Перед использованием масло нужно охладить в холодильнике. 2

Также важно помнить, что в зависимости от выбранного масла может потребоваться корректировка температуры и времени выпекания. 3