Некоторые преимущества японского способа приготовления матча перед европейским:

• Ритуальность процесса. 2 В Японии приготовление матчи — целая церемония, и уже сам процесс ценится за умиротворение. 1
• Традиционная технология заваривания. 1 Чайный порошок заливают горячей водой и взбивают бамбуковым венчиком, пока не появится пенка и не растворятся комочки. 1 Разница в соотношении сухого продукта и воды: для крепкого напитка (койтя) потребуется 4 г матчи и 50 мл воды, для лёгкого (усутя) — 2 г и 70 мл. 1
• Предварительная подготовка сырья. 5 Предварительная подготовка придаёт японскому чаю неповторимый вкус и цвет, сохраняет множество питательных веществ в его составе. 5