В чем преимущества приготовления основы для пиццы из специального сорта муки?

Преимущества приготовления основы для пиццы из специального сорта муки:

• Улучшенный вкус и внешний вид. restoracia.by Специальная мука позволяет получить пышный хрустящий борт и тонкую основу с равномерной пористостью. restoracia.by
• Удобство в работе. restoracia.by Соотношение белков в такой муке обеспечивает упругость и растяжимость теста. restoracia.by Готовить на тесте из хорошей муки можно до пяти суток. restoracia.by
• Свежесть продукта. restoracia.by Мука для пиццы должна обладать определёнными свойствами амилолиза крахмала: чем медленнее крахмал отдаёт влагу, тем дольше сохраняется первозданный вид и вкус пиццы. restoracia.by

Кроме того, мука для пиццы пригодна для длительной вымески и обеспечивает тесту прочность и эластичность благодаря высокому содержанию глютена. prostor.market