В чём преимущества использования пальмового олеина в пищевой промышленности?

Некоторые преимущества использования пальмового олеина в пищевой промышленности:

• Экономичность. ingredientpro.ru Пальмовый олеин дешевле некоторых других видов жиров, при этом хранится дольше. ingredientpro.ru
• Стойкость к окислению. ingredientpro.ru stsgroupchemical.com В олеине содержится большое количество токоферолов и низкий процент линолевой кислоты, что не позволяет продукту быстро окисляться. ingredientpro.ru stsgroupchemical.com
• Отсутствие канцерогенных веществ. ingredientpro.ru При нагревании в пальмовом олеине не появляются канцерогенные вещества. ingredientpro.ru
• Возможность создания привлекательного вида продукта. ingredientpro.ru Олеин позволяет обезопасить продукт от нагара, устраняя при этом посторонние привкусы. ingredientpro.ru
• Возможность использования в качестве фритюрного жира. oildeluxe.com Олеин не пригорает, обладает низкой степенью пенообразования. oildeluxe.com
• Безопасность. ingredientpro.ru Пальмовый олеин имеет статус безопасного ингредиента и используется в детском питании. ingredientpro.ru