В чем преимущества использования оливкового масла вместо подсолнечного для макарон?

Некоторые преимущества использования оливкового масла для приготовления макарон:

• Придание аромата. indonesian-recipes.com Оливковое масло придаёт жирность и аромат готовому блюду. indonesian-recipes.com
• Изменение текстуры. www.gastronom.ru Оливковое масло делает текстуру макарон более плотной и упругой. www.gastronom.ru
• Влияние на тесто. indonesian-recipes.com Оливковое масло делает тесто для макарон более эластичным, его легче раскатывать. indonesian-recipes.com

Однако есть мнение, что добавление оливкового масла в воду при варке макарон не помогает предотвратить их слипание. www.gastronom.ru Это связано с тем, что масло и вода не смешиваются. www.gastronom.ru