Преимущества использования картофельного крахмала для приготовления ягодного киселя:

• Прозрачность. 5 В процессе варки крахмал преобразуется в густую прозрачную массу, поэтому кисель сохраняет исходный цвет ягод и фруктов. 1
• Высокая вязкость. 5 Создаваемые крахмалом клейстеры могут быть настолько вязкими, что даже не будут стекать с ложки. 5 Используя этот крахмал в больших количествах, можно приготовить кисель, который по текстуре будет схож с желе на базе желатина или агар-агара. 5
• Природный пребиотик. 4 Картофельный крахмал является природным пребиотиком, который способствует размножению полезных бифидо- и лактобактерий в кишечнике. 4