Некоторые преимущества использования изомальта в пищевой промышленности:

• Возможность выпускать большой спектр продукции без сахара. 1
• Пониженная калорийность. 1 100 г изомальта содержат 2,4 ккал, в то время как сахароза — 4 ккал на 100 г. 1
• Приятный сладкий вкус. 1 По интенсивности он в 2 раза ниже, чем у сахарозы. 1
• Не вызывает кариес. 1
• Низкий гликемический индекс. 1 Подходит для диетического питания. 1
• Повышенная температура кипения. 1
• Сочетание с другими сахарозаменителями. 1 Усиливает вкус и аромат, снижает липкость, маскирует горькое послевкусие. 1
• Продление срока годности продукта. 35 Изомальт выступает в качестве лёгкого консерванта. 3
• Технологические преимущества. 2 При воздействии высокой температуры продукция не размягчается, а значит, при заворачивании в общую упаковку не нужно применять дополнительные обёрточные материалы. 2