Преимущества замены лука асафетидой в кулинарии:

• Придание блюдам аромата. 3 Асафетида обладает выраженным ароматом лука и чеснока, что делает блюда более интересными по вкусу. 13
• Усиление пищеварения. 4 Приправу рекомендуют добавлять к трудно перевариваемым продуктам, например, к блюдам из бобовых, так как она усиливает процесс пищеварения. 4

Недостатки замены лука асафетидой:

• Резкий запах. 24 В блюдо обычно кладут небольшое количество асафетиды, так как едкий запах может испортить пищу и сделать её несъедобной. 4
• Сложности с покупкой. 2 Приправу трудно найти в обычных продуктовых магазинах, обычно её приобретают в специализированных точках продаж или на индийских распродажах специй. 12