В чем преимущества и недостатки замены лука асафетидой в кулинарии?

Преимущества замены лука асафетидой в кулинарии:

• Придание блюдам аромата. www.kommersant.ru Асафетида обладает выраженным ароматом лука и чеснока, что делает блюда более интересными по вкусу. dzen.ru www.kommersant.ru
• Усиление пищеварения. vk.com Приправу рекомендуют добавлять к трудно перевариваемым продуктам, например, к блюдам из бобовых, так как она усиливает процесс пищеварения. vk.com

Недостатки замены лука асафетидой:

• Резкий запах. otzovik.com vk.com В блюдо обычно кладут небольшое количество асафетиды, так как едкий запах может испортить пищу и сделать её несъедобной. vk.com
• Сложности с покупкой. otzovik.com Приправу трудно найти в обычных продуктовых магазинах, обычно её приобретают в специализированных точках продаж или на индийских распродажах специй. dzen.ru otzovik.com