Преимущества рисовой бумаги по сравнению с традиционными листьями для суши:

• Прозрачность. 1 Сквозь рисовую бумагу видны все компоненты начинки, что позволяет создавать кулинарные шедевры. 1
• Нейтральный вкус. 1 В отличие от яркого морского запаха нори, рисовая бумага не имеет чётко выраженного вкуса, что не перебивает вкус остальных ингредиентов. 1
• Возможность использовать для приготовления горячих роллов. 1 При термической обработке рисовая бумага становится более хрустящей. 1
• Универсальность. 6 Рисовую бумагу можно варить, обжаривать или вымачивать, что позволяет использовать её для приготовления блинов с начинками, пельменей, вареников, голубцов. 1

Недостатки рисовой бумаги:

• Хрупкость. 17 Одно неосторожное движение может привести к тому, что лист разломится пополам. 1
• Липкость. 7 Роллы из рисовой бумаги нельзя выкладывать друг на друга и даже допускать, чтобы они соприкасались. 7
• Чувствительность к влаге. 6 Необходимо учитывать содержание влаги в ингредиентах, так как мокрая капуста может порвать рисовую бумагу или сделать её слишком сырой. 6

Выбор между рисовой бумагой и традиционными листьями для суши зависит от конкретных требований и предпочтений.