В чем преимущества и недостатки приготовления карпаччо из замороженного мяса?

Преимущества приготовления карпаччо из замороженного мяса:

• Облегчение нарезки. food.ru otvet.mail.ru Поверхностная заморозка придаёт продукту более устойчивую форму и позволяет добиться нужной толщины слайсов. food.ru

Недостатки:

• Риски, связанные с безопасностью. food.ru Сырое мясо — источник возможных инфекций, поэтому важно выбирать говядину только в проверенных местах, где она проходит ветеринарный контроль. food.ru Заморозка не даёт гарантий, что патогенные микроорганизмы уничтожены. food.ru

Таким образом, приготовление карпаччо из замороженного мяса имеет свои плюсы и минусы, и выбор в пользу такого способа зависит от индивидуальных предпочтений и убеждений в отношении безопасности блюда.