Преимущества домашней самоподнимающейся муки перед обычным разрыхлителем:

• Удобство. 1 Не нужно вымерять количество разрыхлителя и вовремя добавлять его в тесто. 1
• Равномерность. 1 Все компоненты покупной смеси равномерно соединены на заводе. 1
• Пропорции. 1 В муке ровно столько разрыхлителя, сколько нужно, и нельзя положить его слишком мало. 1

Однако стоит учитывать, что самоподнимающуюся муку нельзя использовать в рецептах, в которых есть дрожжи, так как они уже обеспечивают воздушность и пышность теста. 4 Также она не подойдёт для выпечки традиционного хлеба, песочного печенья и крекеров. 2

Выбор между самоподнимающейся мукой и разрыхлителем зависит от конкретных условий и предпочтений кулинара.