Некоторые отличия желтоперого тунца от других видов этой рыбы:

• Внешний вид. У желтоперого тунца чуть выдвинутая вперёд нижняя челюсть, крупное тело с золотистыми переливами и ярко-жёлтые плавники. 1 На спине он иссиня-чёрный, с переходом через жёлтый в серебристый на животе. 2
• Распространение. Желтоперый тунец обитает практически во всех тёплых водах тропических морей и океанов, кроме Средиземного моря. 1
• Размер. В длину бывает больше двух метров, а весит около 200 кг. 2
• Мясо. Свежее мясо желтоперого тунца — плотное, ярко красного цвета, после температурной обработки становится кремовым. 2