Основное отличие зелёных щей от традиционных овощных супов заключается в ингредиентах:

• Зелёные щи готовят на основе щавеля, шпината и крапивы. 47 В качестве дополнения к щавелю часто используют картофель, морковь и лук. 4
• Традиционные овощные супы имеют более простой состав: лук, морковь, картофель, капусту, помидоры и зелень. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что зелёные щи отличаются наличием специфических ингредиентов, таких как щавель, в то время как традиционные овощные супы основаны на более привычных овощах и бульоне.

Кроме того, зелёные щи обычно готовят на основе куриного бульона, а также добавляют отварное яйцо, в то время как в состав традиционных овощных супов могут входить и другие специи и травы, например чеснок, базилик, петрушка или укроп. 38