В чём отличие японского омлета от классического омлета?

Основные отличия японского омлета (тамагояки) от классического омлета:

• Ингредиенты. В японский омлет не добавляется молоко или мука, но могут входить соевый соус, даши (традиционный японский бульон), мирин (сладкое рисовое вино) и сахар. 23
• Форма приготовления. Омлет готовится на прямоугольной сковороде, чтобы во время жарки его можно было сворачивать рулетом. 13
• Внешний вид. Тамагояки напоминает рулет из тончайших яичных блинчиков. 2 На срезе он имеет характерную для него многослойную текстуру. 1

Также вкус у японского омлета более интенсивный благодаря добавленным ингредиентам. 3

Ещё одно отличие — использование специальной «омлетной» сковороды. Для тамагояки она прямоугольная. 3