В чем отличие турецкого супа яйла от обычного супа-пюре?

Отличие турецкого супа «Яйла» от обычного супа-пюре заключается в том, что он готовится на основе густого турецкого йогурта и имеет некоторые дополнительные ингредиенты, например, крупу (рис, булгур) и пряности (сушёную мяту, укроп, паприку) ru.wikipedia.org povar.ru dzen.ru .

Суп «Яйла» готовят на воде или мясном или курином бульоне, в который закладывают на варку промытый рис. ru.wikipedia.org Йогурт или простоквашу смешивают с яичными желтками и мукой, затем разводят горячим бульоном. ru.wikipedia.org Полученную массу соединяют с бульоном и проваривают. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие в том, что «Яйла» — это турецкий кисломолочный суп с рисом, в то время как обычный суп-пюре может готовиться на основе других продуктов и иметь другие вкусовые особенности.