В чем отличие традиционного теста фило от слоеного теста в рецепте спанакопиты?

Отличие традиционного теста фило от слоёного теста в рецепте спанакопиты заключается в их характеристиках и использовании:

• Тесто фило представляет собой ультратонкие листы, которые получаются хрустящими и тонкими при запекании. m.ok.ru posudamart.ru В отличие от слоёного теста, которое поднимается благодаря маслу, заложенному между слоями, фило остаётся плоским и хрупким. m.ok.ru
• Слоёное тесто после выпекания вспучивается и визуально становится гуще, а перед выпечкой получается намного крепче, чем фило. www.tastingtable.com

Таким образом, основное отличие в том, что фило остаётся плоским, а слоёное тесто — пышным. m.ok.ru www.tastingtable.com

Однако в рецепте спанакопиты вместо фило можно использовать и обычное слоёное тесто, но стоит учитывать, что текстура пирога будет другой. posudamart.ru menunedeli.ru