Основные отличия суши от роллов:

1. Внешний вид. 3 Суши — это небольшой комочек риса с уложенным на нём тонким пластом рыбного филе или морепродукта. 3 Роллы представляют собой туго скрученный и порезанный на небольшие порционные кусочки рулет из водорослей нори, внутри которого рис и различные начинки. 3
2. Состав. 1 Суши готовят только с морепродуктами, а в роллы можно класть как рыбу и креветки, так и курицу, а также различные овощи и даже сладкие фрукты. 4
3. Принцип приготовления. 4 Суши собирают смоченными в холодной воде руками и непосредственно перед подачей. 4 Роллы скручивают в «рулет» с использованием циновки, а затем разрезают на порционные кусочки. 4
4. Размер порции. 3 Как правило, каждое суши заказывается отдельно, что касается роллов, то одна порция состоит из 6–8 штук одного вида. 3
5. Подача. 3 Суши подают в посуде овальной формы, а роллы — в прямоугольной. 3