В чём отличие шоколадного фондана от других шоколадных десертов?

Одно из отличий шоколадного фондана от других шоколадных десертов — жидкая сердцевина. ria.ru ru.wikipedia.org

Шоколадный фондан (фр. fondant au chocolat — «тающий шоколад») — это кекс из шоколадного бисквитного теста, у которого снаружи твёрдая хрустящая оболочка, а внутри — жидкая сердцевина. ru.wikipedia.org

Существует два варианта десерта: ria.ru ru.wikipedia.org

1. С жидкой начинкой. ria.ru У кекса твёрдые стенки, а внутри — тающий шоколад. ria.ru
2. С мягкой начинкой. ria.ru В этом случае центр более пропечённый. ria.ru

Граница различия между вариантами размыта, так как в разных рецептах используются разные пропорции яиц и муки, а также варьируются температура и время приготовления. www.edimdoma.ru ru.wikipedia.org