В чем отличие промышленного производства гранатового соуса от домашнего?

Основные отличия промышленного производства гранатового соуса от домашнего:

• Технология изготовления. 1 В промышленном производстве выход готового продукта выше, чем при домашнем изготовлении: из 10 кг граната получают как минимум в 3–4 раза больше соуса (2,5–3 литра сгущённого сока). 1 Это достигается меньшим выпариванием гранатового сока. 1 Для дальнейшего сгущения сока и придания ему тягучести в промышленном производстве обильно добавляется сахар. 1 Для придания кислинки используется лимонная кислота, которая также играет роль консерванта. 1
• Оборудование. 5 Промышленный гранатовый соус производят на современном оборудовании, а традиционный готовят дома. 5
• Время приготовления. 5 При корпоративном методе за короткое время производится большое количество гранатового соуса, в то время как при традиционном методе это не так. 5