В чем отличие приготовления пасты паппарделле в разных регионах Италии?

Отличия в приготовлении пасты паппарделле в разных регионах Италии заключаются в некоторых особенностях:

• Происхождение. yummies.ru Наиболее вероятными регионами происхождения пасты являются Центральная и Северная Италия, особенно Тоскана, где паппарделле используется при приготовлении многих традиционных блюд. yummies.ru
• Разновидности пасты. yummies.ru Помимо основной, существует разновидность паппарделле с ребристыми краями (паппарделле риччи). yummies.ru Также нередкостью являются цветные разновидности паппарделле, для их подкрашивания в состав добавляются шпинат, свёкла, чернила кальмара и другие ингредиенты. yummies.ru
• Подача и сочетание с продуктами. daily.afisha.ru В Тоскане, на родине пасты, паппарделле подают с сытными соусами из сезонных овощей и дичи, например с рагу из дикого кабана или зайца, щедро посыпая блюдо сыром. daily.afisha.ru