Отличия в приготовлении пасты паппарделле в разных регионах Италии заключаются в некоторых особенностях:

• Происхождение. 1 Наиболее вероятными регионами происхождения пасты являются Центральная и Северная Италия, особенно Тоскана, где паппарделле используется при приготовлении многих традиционных блюд. 1
• Разновидности пасты. 1 Помимо основной, существует разновидность паппарделле с ребристыми краями (паппарделле риччи). 1 Также нередкостью являются цветные разновидности паппарделле, для их подкрашивания в состав добавляются шпинат, свёкла, чернила кальмара и другие ингредиенты. 1
• Подача и сочетание с продуктами. 4 В Тоскане, на родине пасты, паппарделле подают с сытными соусами из сезонных овощей и дичи, например с рагу из дикого кабана или зайца, щедро посыпая блюдо сыром. 4