Паста орзо и ризони имеют некоторые отличия:

• Орзо — это мелко нарезанная итальянская паста, похожая по форме и размеру на рисовое зерно. 47 За счёт своего маленького размера орзо отлично подходит для салатов и супов. 2
• Ризони — это разновидность пасты, которая по форме напоминает рис. 1 Она имеет удлинённую овальную форму и слегка изогнутые края. 1 Чаще всего ризони используют в супах, но эта паста универсальна: её можно применять и для гарниров, и для основных блюд. 1

Отличие от других видов пасты заключается в том, что орзо производится из муки твёрдых сортов пшеницы и внешне напоминает зёрна крупы (крупного ячменя, риса или перловки). 69 Ризони же изготавливается из твёрдых сортов пшеницы и внешне напоминает крупные зёрнышки риса. 58