Отличие омлета от фриттаты в разных культурах заключается в особенностях приготовления и подачи блюд:

• Омлет — блюдо французской кухни, для него яйца взбивают непосредственно перед приготовлением до получения однородной массы. 1 Омлет готовится быстро на сильном огне, перед подачей его сворачивают в трубочку или пополам. 35
• Фриттата — итальянское блюдо, для него яичную смесь энергично взбивают, чтобы получилась консистенция, напоминающая заварной крем. 1 Фриттата готовится медленно на слабом огне, после чего сковороду помещают в духовку для запекания. 34 В результате получается более толстое и сытное блюдо. 2
• В Испании омлет называют «тортильей» и кладут в него картофель и репчатый лук. 5 В Италии похожее блюдо называют «фриттатой», а в качестве начинки для него используют мясо, сыр и овощи. 5
• В скандинавских странах в омлет в качестве начинки кладут кусочки сёмги, лосося или трески, иногда добавляя клюквенный сок. 5
• В Японии омлет называют «тамаго-яки», готовят его с соевым соусом, саке и заворачивают в рулет. 5