В чем отличие между well done и well-done при описании степени прожарки стейка?

Возможно, имелись в виду различия между степенями прожарки стейка Well Done и Medium Well.

Well Done — самая сильная степень прожарки стейка, полностью пропечённое мясо, без розовых участков, плотное и суховатое. www.nur.kz start-grill.com Температура стейка при подаче — более 71 °C. www.nur.kz Время приготовления — 6–7 минут на каждой стороне. start-grill.com

Medium Well — почти прожаренный стейк, с едва заметным розовым оттенком в центре, мясо становится плотнее, но ещё сохраняет небольшую сочность. start-grill.com Температура внутри мяса — 65–69 °C. www.nur.kz Время приготовления — 4,5–5 минут на каждой стороне. start-grill.com

Таким образом, Well Done — более сильная степень прожарки, чем Medium Well.