В чем отличие между собой сыров из Франции, Швейцарии, Голландии, Италии? Какие регионы какими видами знамениты?

Отличия сыров из Франции, Швейцарии, Голландии и Италии заключаются в их характеристиках и особенностях производства:

• Французские сыры в большинстве своём мягкие. {7-host} Например, «Рокфор» производится из овечьего молока в провинции Руэрг на юге Франции недалеко от Альп. pikabu.ru «Валансе» делают из козьего молока в провинции Берри, чуть южнее Парижа. pikabu.ru
• Швейцарские сыры отличаются натуральностью: большинство производится из непастеризованного молока, в составе нет консервантов, красителей и усилителей вкуса. artdugout.ru Известными сортами являются «Эмменталер» с характерными крупными дырками, пряный «Грюйер» и ароматный «Аппенцеллер». artdugout.ru
• Голландские сыры отличаются твёрдыми сортами. cheese-lab.ru {6-host} Например, «Гауда» получил своё название от города Гауда, где он впервые начал производиться в XIII веке. {6-host} «Эдам» имеет более плотную текстуру и ореховый вкус с лёгкими сладковатыми нотками. {6-host}
• Итальянские сыры отличаются высокой степенью плотности и длительной выдержкой. cheese-lab.ru Самый известный сыр — «Пармезан». cheese-lab.ru Он очень плотный, с характерным орехово-сливочным вкусом и лёгким медовым послевкусием. cheese-lab.ru

Регионы и известные виды сыров:

• Франция. На юге Франции недалеко от Альп производится «Рокфор» — голубой сыр из овечьего молока. pikabu.ru В провинции Берри, чуть южнее Парижа, делают «Валансе» — сыр из козьего молока в форме усечённой пирамиды. pikabu.ru {8-host} На севере Франции производят сыр «Маруаль», который отличается квадратной формой. {8-host} В регионе Тарн на юге Франции, неподалёку от Тулузы, делают нежный козий сыр «Буйгет» с лёгким и свежим вкусом с оттенком розмарина. {8-host}
• Швейцария. В стране производится более 450 сортов сыра, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. artdugout.ru У каждого швейцарского сыра свой регион происхождения и своё защищённое имя. {7-host} Например, «Эмменталь» происходит из долины Эмме в швейцарском кантоне Берн. {7-host}
• Голландия. В стране предпочитают готовить сыры из коровьего молока. dzen.ru Однако козьи или овечьи сорта тоже встречаются. dzen.ru Один из самых известных видов голландского сыра — «Гауда». {6-host} Он получил своё название от города Гауда, где впервые начал производиться в XIII веке. {6-host}
• Италия. Каждый регион страны славится уникальными сортами и методами производства. {10-host} Например, родиной полутвёрдого сыра «Фонтина» является север Италии, долина Аоста. {10-host} Самый известный сыр — «Пармезан». cheese-lab.ru {10-host} Он очень плотный, с характерным орехово-сливочным вкусом и лёгким медовым послевкусием. cheese-lab.ru