Основное отличие между пастой карбонара и спагетти болоньезе заключается в ингредиентах и вкусе. 1

Паста карбонара готовится с использованием спагетти, гуанчиале или бекона, яиц, пармезана и пекорино. 4 Спагетти варятся до состояния аль денте, затем смешиваются с смесью яиц, сыра и нарезанного бекона. 4

Спагетти болоньезе готовятся с мясным соусом. 4 Обычно для приготовления соуса используют говядину или свинину, которая обжаривается с луком, морковью и сельдереем. 4 Затем в соус добавляется томатный соус, красное вино и специи. 4

Таким образом, карбонара отличается наличием сливочного соуса на основе яиц и сыра, а болоньезе — томатным-мясным соусом, напоминающим овощное рагу. 17