Основное отличие крутонов от обычных сухариков заключается в процессе приготовления и используемом хлебе. 1

Сухарики — это засушенный любым способом хлеб, как правило, в духовке или естественным путём. 3 В домашних условиях для сухарей используют не свежий или даже чёрствый хлеб, а покупные готовят из только что испечённого хлеба. 1

Крутоны готовят из специально испечённого багета или батона из муки высшего сорта. 1 Перед сушкой с хлеба срезают корочку, нарезают на равномерные кубики (иногда кружочки), обдают маслом с солью и специями. 1

Таким образом, крутоны подают к салатам и супам, даже после сушки они сохраняют воздушную текстуру, быстро размокают в еде, легко жуются. 1