Основные отличия корейских роллов кимбап от обычных суши:

1. Заправка риса. 4 В японские роллы добавляют сахар и рисовый уксус, а для кимбапов рис заправляют солью и кунжутным маслом. 4
2. Начинка. 4 Для маки роллов используют свежую сырую рыбу, а для корейских роллов в начинку идут разнообразные готовые ингредиенты: рыба, мясо, овощи, салаты, соленья. 4
3. Обёртки. 2 Кимбап обычно заворачивается в листы сушёных морских водорослей (гим), в то время как роллы заворачиваются в нори — тонкие листы сушёных водорослей. 2
4. Подача. 5 Роллы часто подаются в качестве основного блюда или части изысканного сета в суши-ресторане, а кимбап — это более повседневное блюдо, которое удобно брать с собой. 5