В чем отличие классического рецепта мяса по-французски от его современной версии с фаршем?

Отличие классического рецепта мяса по-французски от современной версии с фаршем заключается в следующих особенностях:

• Классический рецепт предполагает использование телятины или молодой говядины, нарезанной ломтиками, и соуса бешамель. www.koolinar.ru caterme.ru Мясо запекают до полуготовности и затем доводят до кондиции под соусом бешамель, посыпав сверху тёртым сыром. www.gastronom.ru
• Современная версия с фаршем — более бюджетный вариант блюда, так как для него используется фарш, а не цельные мясные куски. www.gastronom.ru При этом стоимость блюда значительно снижается, а вкус от этого не страдает. www.gastronom.ru

Кроме того, в современной версии исчезли грибы, а соус бешамель заменён сливками, сметаной или майонезом. www.koolinar.ru otvet.mail.ru

Пользователь

Время добавления