Основные отличия классического гуляша от подливы из говядины:

1. Гуляш — это самостоятельное блюдо, в то время как подлива — это дополнение к гарниру. 1
2. Гуляш готовится из говядины, а для подливы можно использовать любое мясо или овощи. 1
3. Гуляш — это густой суп, а подлива — жидкий соус. 1
4. В гуляш добавляют паприку, а в подливу — любые специи по вкусу. 1

Таким образом, гуляш — это блюдо, а подлива — это соус, который подаётся к блюдам из мяса, рыбы, птицы, а также к гарнирам (картофельное пюре, отварные крупы). 3