Некоторые особенности сервировки стола для блюда сябу-сябу:

• Использование специальной посуды. 15 Для приготовления сябу-сябу используют глиняный горшок донабэ или «монгольский котелок». 1
• Размещение ингредиентов. 1 Мясо и овощи раскладывают на круглой тарелке диаметром 45 см. 1 Можно одну тарелку отвести целиком для мяса, а вторую — только для овощей. 1 Важно, чтобы полоски не были перепутаны или сложены кучкой, иначе мясо будет трудно вытащить. 1
• Подача соусов. 13 К сябу-сябу обычно подают цитрусовый соус пондзу и соус на основе белых семян кунжута. 1 Каждый из соусов содержит специи. 1 Их размещают в небольших индивидуальных мисочках. 3
• Предоставление столовых приборов. 1 Каждого гостя снабжают палочками для еды или вилкой для фондю, а также двумя блюдцами для соуса. 1
• Установка печи. 3 Обычно сябу-сябу варят в донабе на небольшой переносной плите. 3 Печку устанавливают в центре стола, а вокруг рассаживаются гости. 3