Особенности приготовления сливочно-грибного соуса с лесными грибами:

1. Предварительная подготовка грибов. 2 Их нужно отварить, так как каждый вид грибов требует определённой предварительной подготовки. 2 После закипания варить 15 минут после кипения. 1
2. Использование грибного отвара. 35 Его нужно отлить из кастрюли, в которой варились грибы, он понадобится для приготовления соуса. 35
3. Выбор сливок. 2 Лучше использовать сливки небольшой жирности, так как более жирные делают соус слишком тяжёлым. 2
4. Обжарка грибов. 3 Нарезанные грибы нужно обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 4–5 минут. 3
5. Добавление специй. 35 За 2 минуты до конца тушения нужно добавить соль, чёрный молотый перец и мускатный орех (или другие специи по вкусу), перемешать. 35