Некоторые особенности приготовления рисовой каши на козьем молоке:

• Выбор молока. 1 Идеально использовать домашнее козье молоко, но подойдёт и ультрапастеризованное, купленное в супермаркете. 1
• Выбор риса. 1 Для молочной каши лучше брать круглозёрный рис, так как он более крахмалистый и каша с ним будет самой вкусной. 1
• Варка в кастрюле с толстым дном. 1 Это поможет избежать пригорания каши. 1
• Процесс варки. 1 В кипящее молоко нужно засыпать рис и размешать кашу, сразу же переключить плиту на минимальный огонь. 1 В процессе варки кашу следует помешивать во избежание пригорания. 1 В первой половине варки можно помешивать редко, а к концу — чаще, так как каша густеет и может пригореть. 1
• Время варки. 1 Рисовую кашу на козьем молоке варят примерно 45–60 минут, чтобы она разварилась и стала вязкой. 1 Точное время варки указать сложно, так как рис бывает разным и плиты у всех разные. 1 Поэтому стоит ориентироваться на мягкость риса и желаемую густоту. 1
• Настаивание. 34 После варки каше нужно дать постоять 15–20 минут, чтобы она напарилась и стала ещё более нежной. 1